不锈钢微波加热食物没有毒。因为微波加热是物理加热，不发生分子结构改变，所以微波炉加热食物是对人体无毒的。微波加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式。食品中含有一定量的水分，当微波辐射到食品上时，水分子随微波场产生微观分子运动，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也随之上升。