羊肉的时候，如果想要去除骚味，就需要经过一系列复杂的工序，首先我们将羊肉洗干净，然后用开水焯一下羊肉，再放入花椒，大料，香叶，料酒等一系列去除腥味儿膻味儿的调料，进行腌制，大约腌制30分钟左右，然后将羊肉上锅大火爆炒，炒的时候加入适量的食用醋，这样就可以给羊肉去除骚味。