能去除羊肉的膻味。因为白酒和羊肉一起，能产生一种化学反应，从而达到去除羊肉膻味的目的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。