过年三天吃素一般有两种说法：一种是指在除夕、初一、初二这三天吃素,另一种是指在初一、初二、初三这三天吃素。具体日子根据各地风俗的不同稍有差别。

吃素是指不食荤、腥。荤者：大蒜、韭菜、葱等中药称为五辛的植物蔬菜；腥者：动物的血肉、胎盘、子卵之类。