鱼汤不建议熬几个小时的。一般情况下需要熬制20分钟左右即可，不能炖的时间太久。否则会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，而且会使得一部分营养流失，所以在煮的过程中一定要注意掌握时间。鱼汤蛋白质含高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%。且能够供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。