整个的羊肝煮八分钟左右，羊肝是指动物羊的肝脏，据营养学家的分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克。

羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。