瑞士莲巧克力过期一年不能吃。因为过期的食物中存在蛋白质分解变性，产生有害物质和亚硝酸盐代谢产生致癌物质的风险，因此不能吃。巧克力原产中南美洲。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。著名的巧克力生产王国有瑞士、比利时。