鸡蛋结冰裂开还能吃，只不过口感会差一点，养分会流失一点，但不会影响人体健康。之所以鸡蛋会破那是因为把鸡蛋储存环境温度太低，水结冰后体积会变大所以鸡蛋就涨破掉了。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。