猪肚是猪的内脏器官，是猪的胃部。猪肚下高压锅炖，喜欢有嚼头的12-15分钟即可，喜欢烂一点的，可以炖20分钟，煮猪肚如果要求口感的话可以加碱面，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟。