卤菜卤好了可以放一些鲜辣椒、香菜、葱花、蒜泥调料，而且要注意卤好了才不需要再放盐、酱油之类的调料了，因为放后会导致卤菜很咸，而且口感也会变差。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。而且中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展。