一般配料有：姜片、党参、黄芪、枸杞、料酒、盐、葱。将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、并洗净，在砂锅里加入适量清水及准备好的配料和甲鱼一起炖。

因为甲鱼含有的营养和药用价值都很丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，所以是人们很喜爱的一种食物。