导读要焯水。因为炒芹菜前需要先焯水,主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生,再重下锅炒就容易熟了,还有就是可以去除农药残留,以及为了保持蔬菜色泽、除掉异味、涩
要焯水。因为炒芹菜前需要先焯水,主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生,再重下锅炒就容易熟了,还有就是可以去除农药残留,以及为了保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸等。芹菜一般高5-15公分,其茎具匍匐性以及走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根。
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