国储肉的保质期为6个月，国储肉一般都会存放在-18℃的冷库中，不过国储肉并不是指单纯冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换流动的冻鲜肉，现在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。

国家储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。