淡水和海水之中，海水不容易结冰，淡水要比海水更容易结冰，海水中有很多盐类，大约占35%，但大多以离子形式存在，离子在溶剂（水）中不停地不规则运动。

海水中大约含有百分之35的盐分，所以到了零度也不会结冰，要到温度更低的时候，一部份纯水才能从海水中凝结出来。