姜蒜在现代来说不算荤菜，现代通常带肉的菜式被成为荤菜，葱姜蒜一般被成为调料品，而在古代，葱姜蒜属于荤菜，荤菜是指鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨。

荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤。