家里煎牛排需要两到三分钟即可到八九分熟了，如果想要吃不是很熟的，可以适当的减少煎的时间，但是最好不要少于两分钟，否则牛排大部分都还是不熟的。牛排是指牛身上比较嫩的肉，而且整块牛排上没有一根牛筋，所以不能煎太久，时间久了肉质反而会柴，口感变得更差，因此煎牛排时间的把握是最重要的。