制作猪皮冻的时候需要放入花椒大料、食用盐、酱油、老抽、姜片等调料，并且在放入调料之前，将花椒、大料、姜片这类气味较大的调料放入调料盒中，以免影响皮冻的口感。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。