1、袋装醋在封装时会产生聚氯乙烯，溶解在醋里的聚氯乙烯在一定条件下会和空气中的杂质反应生成白色固体物。白色固体物溶解在醋里（或者可能和醋反应）形成白沫。

2、可能没有按照包装袋上的保存方法保存醋。醋在不正确温度下保存会导致其溶解变化，从而影响醋由不饱和溶液变为饱和溶液，所以会析出白色粉末。由于白色粉末质量比较小，溶在醋里只形成白沫。

3、总言之，醋、聚氯乙烯、空气中的杂质，三者在室温条件下发生了复杂的化学反应。为安全起见，还是不要吃那起白沫的醋了。