一般一厘米厚的牛排煎3-5分钟就可以食用了，此时的牛排是7分熟，外面焦里面嫩，还会有汁水流出，口感最好，如果感觉7分熟有点生吃不惯，可以在多煎2分钟，这样基本就全熟了。

牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。