鲜牛奶较一般牛奶含钙率高，一般100毫升鲜牛奶含钙100-120毫克。

鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。