猪的肺部是可以吃的。猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。适用于炖猪肺、卤猪肺、拌猪肺，如"卤五香肺"、"银杏炖肺"。