把猪耳朵放入高压锅里，加入水要没过猪耳朵，然后放入干辣椒、八角、蒜头，再放入两汤勺料酒，两勺酱油，煮15分钟。煮好后等五分钟再打开高压锅取出猪耳朵，待猪耳朵凉了即可食用。需要注意的是取出的猪耳朵在切的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。