用高压锅压猪肚要25分钟左右。做法是：猪肚先放锅里用冷水焯一下然后捞出，把猪肚切条状放入高压锅内，然后加入料酒，盐，生姜，水，最后盖上锅子压个25分钟左右即可。猪肚为猪科动物猪的胃，能烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。