肉丸子拌馅不需要放食用油，食用油会使丸子馅变得没有嚼劲，肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味。

肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。