炸牛肉丸子需要放蒜的，因为蒜具有很好的作用，不仅能够去除牛肉的颤腥味，而且还具有杀菌的左右，对于人体有非常好的帮助。另外牛肉丸也能够给人体补充营养，改善人体的蛋白质情况。

牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。