冬天肉不放冰箱会坏，但是如果是短时间的没放进冰箱是不会坏的，因为冬天的温度比较低，吃不完的肉最好是尽快放入冰箱保存，以免变质和导致营养流失。另外，肉品的大小、形态与其贮存期限有密切的关系，切片、切块后与空气接触机会多，故大块、厚切的肉比薄片、绞碎的肉可贮存较长时间，绞碎的肉保质期最短。