零下20度红酒会冻，根据红酒酒精含量的不同，大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰，冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。相对而言，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的，许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐。