大家好，科普达人来为大家解答以上问题，什么是调味品的种类，调味品有哪些种类很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

调味品可分为六大类：酿造调味品、腌菜、鲜菜、干货、水产、其他调味品。

1.酿造调味品

酿造调味品主要由富含蛋白质和淀粉的谷物制成。这些调味品主要包括酱油、醋、酱、豆豉、豆腐等。

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2.腌制调味品

腌制调味品是腌制蔬菜，通过新鲜蔬菜中的微生物和酶的作用，将蔬菜中的蛋白质和部分碳水化合物转化为氨基酸、糖类、香气和色素，具有特殊的风味。这类调味品主要有：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、腌姜、腌辣椒等。

3.新鲜蔬菜调味品

新鲜蔬菜调味品主要是新鲜植物。这类调味品主要有：葱、蒜、姜、辣椒、香菜、辣根、香椿等。

4.干调味料

干货的关键点是烘干或风干后水分已经蒸发，利于保存。保质期比新鲜食材长。这类调味品主要有：花椒、胡椒、干辣椒、八角、茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。

5.水产调味品

水产调味料是以水产品为原料，经过提取、分解、加热，有时还经过发酵、浓缩、干燥、造粒制成的调味料。

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含有氨基酸、多肽、糖类、有机酸、核酸相关物质等。这些物质是存在于天然食物如肉、天然鱼、贝类或蔬菜中的风味成分。这类调味品主要有：水山珍、鱼露、虾、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、贻贝、紫菜等。

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6.其他调味品

不属于上述类别的调味品主要有：盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、香油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄酱、番茄酱、果酱、辣椒油、香酒糟、红酒糟、蘑菇油等。