潮汕牛肉配沙茶酱。它是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味，用时可随用随取，其品种包含福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三大类。