2-羟基乙胺，在室温下是一种无色液体。乙醇胺有吸湿性和氨臭，其水溶液呈碱性，有极强的吸湿性，能吸收酸性气体。其在加热后又可将吸收的气体释放，有乳化及气泡作用，能与无机酸和有机酸生成盐类。乙醇胺主要用作合成树脂和橡胶的增塑剂、硫化剂、促进剂、发泡剂以及农药、医药和染料的中间体。