用开水焯一下去除冰冻排骨的骚味；或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲排骨。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙和骨胶。