食用碱能去水壶水垢，但是效果并不太好，还是一般要选择用醋来进行清洗水壶里面的水垢比较好。因为醋能稀释水垢，生成碳酸钙，而且不会伤害到水壶的质量。

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。