电磁炉锅老凸起，是因为温度太高导致。电磁炉锅老凸起，可以把火力调小一点，让锅底的温度不要太高。还要把锅身不停的转动，让其全部受热，不要热量集中一处；或换一个新锅等等。

开小火煎食物。把火力调小一点，让锅底的温度不要太高。还要把锅身不停的转动，让其全部受热，不要热量集中一处。

放入电磁炉上煎。电磁炉本身的温度没有煤气灶高，加上受热面积非常均匀。不会让锅底凸起来，以凸起来的锅身随着均衡的温度，不严重的会慢慢复原。

凸起部位不影响使用。凸起严重的部位，可能不会复原了，或者复原的效果不佳。但这其实是不影响使用的，锅身还是会受热，食物还是能煎熟，就没之前那么方便，和美观。

可以选择换个锅。如果手艺真的很差，凸起的部位影响了厨艺的发挥。又或者不能看这种有缺陷的东西，那就换一个新锅即可。