鸭蛋洗过后蛋壳中的碳酸钙会溶解在水中，使得蛋壳的通透性变强，更容易接触空气导致变质，并且存放时间会变短，在常温下存放3到4天就有可能会变质。

鸭蛋(Duck'segg)，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。