辣条一般保质期在6个月左右，另外种食物一般来说在保质期之内是不会出现变质的。但是过了保质期只是不安全了，不代表一定出问题。如果真的出现变质了，一般会出现长毛的情况。

辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是一种零食。辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种）。尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。