钉螺吃不到肉的原因主要在于钉螺尾端没有被敲碎。用刷子刷干净表皮：然后用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味道，将味道不好的(就是坏掉的螺)选择丢掉。注意事项：炒这种螺类的东西加点醋和蒜头，加醋的作用有二个，一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。