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馒头发酵粉放多了会怎样

发布者:金同华
导读发酵粉放多了对身体没有影响,就是酵母的味道太重了,会发苦,吃起来会有苦涩的味道。因为酵母是碳酸轻钠,是属于碱类,对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中

发酵粉放多了对身体没有影响,就是酵母的味道太重了,会发苦,吃起来会有苦涩的味道。因为酵母是碳酸轻钠,是属于碱类,对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。

因为酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了酵母干物质的一半含量,而且人体必需氨基酸含量充足,尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面,含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以,酵母能提高发酵食品的营养价值。