老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，一手拿碗，把嘴巴贴着碗边，转着圈喝。因为面茶很烫，所以用吸溜的方式更加恰当，碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，这样每一口都是既有麻酱又是面茶。

面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。