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红烧肘子的做法详解

发布者:张书明
导读1、葱姜洗净切片,蒜切丁,香菜切寸段。2、锅里放入宰好的猪蹄,加清水,煮沸去除浮沫。3、盖上盖小火煮10分钟。4、10分钟后捞出沥干水分备用。5、锅内下15克色拉油。

1、葱姜洗净切片,蒜切丁,香菜切寸段。

2、锅里放入宰好的猪蹄,加清水,煮沸去除浮沫。

3、盖上盖小火煮10分钟。

4、10分钟后捞出沥干水分备用。

5、锅内下15克色拉油。

6、油温7成热时,加入葱姜蒜,大料,大火爆炒。

7、加入焯好的猪蹄翻炒。

8、放入蚝油,酱豆腐汁,生抽,胡椒粉,料酒,味精,鸡粉,老抽。

9、大火翻炒。

10、加入1500克清水,大火烧开。盖上盖炖40分钟。

11、盖上盖炖40分钟后收火完成装盘。