带泥土鲜人参可以用来泡水喝，可以炖汤喝，可以榨汁喝，也可以直接放进嘴里嚼着吃，放在锅里蒸熟了食用也可以，最常见的就是可以整支鲜人参用来泡酒喝。

活参参体为黄白色（部分有轻微锈斑），带有收获时的微量泥土，打开包装即有人参特有的香气。人参是一种十分名贵的滋补品，人参的营养价值很高，并且它的药用价值也很高。