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在熔融状态和水溶液中不能导电的化合物。这个概念是相对于电解质而言的。非电解质是由典型共价键结合的化合物，它们在水溶液中不发生电离反应。除了羧酸及其盐类、酚类和胺类，大部分有机化合物都是非电解质，如蔗糖、甘油和乙醇。在无机化合物中，只有一些非金属卤化物和所有非金属氧化物(除了双氧水)是非电解质。包括离子或强极性共价化合物；非电解质包括弱极性或非极性共价化合物。电解质可以导电，因为它可以分解成离子。物质在水中能否电离是由其结构决定的。所以用物质结构区分电解质和非电解质才是问题的本质。此外，一些导电物质，如铜和铝，不是电解质。因为它们不是导电化合物，只是简单物质，不符合电解质的定义。

注意区分非电解质和非电解质。