不用菌种豆腐能长毛。把豆腐放在稻草上即可。让豆腐长出毛霉真菌，需氧型在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。毛霉菌是接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。