盆栽辣椒可以长3~5年的时间，盆栽辣椒根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性为双叉状分枝和三叉分枝。小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。

盆栽系由中国传统的园林艺术变化而来。至于对观赏植物的栽培，起源于古代园林造景，以摹仿自然山水景色营造园林。夏有瑶参、商有鹿台、周有灵台。汉武帝在建章宫"筑太液池，叠在为蓬莱、方丈、瀛台三山"。北魏中期，宣武皇帝元恪所建景明寺和瑶光寺，寺里"青林垂影，绿叶为文，青苔紫阁，浮道相通，虽外有四时，内无寒暑"。房檐之外，皆是山池，遍布萑、蒲、菱、藕；紫甲黄鳞，出没于繁藻；青凫白雁，浮沉于绿水。