化学上氯化钠不属于盐，食盐是氯化钠，而化学中的盐指的是一类物质，化学中的盐的范围更广，有金属离子和酸根离子组成的，包括NaCl在内的很多的物质都属于盐。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。