海南的可可水果用来制作甜品配料或者其他饮料来品尝最佳，可可水果剥开后得到成熟的咖啡豆，也就是咖啡的原料，将咖啡豆取出，经过发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。咖啡豆工艺流程主要是经过发酵若干天，再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工，研磨后成为浆状，称为巧克力浆。将巧克力浆再压榨后即得成品，海南兴隆是可可的栽培地，盛产咖啡。到当地旅游，会看到路边摊上，摆着黑褐色的咖啡豆和研磨好的咖啡，香味四溢。