1、鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。

2、将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。

3、剥皮。

4、剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。

5、准备一小把冰糖，几个八角、香叶。

6、生抽两勺，老抽2勺。

7、开锅之后把料和酱油一同倒到锅里，大火烧开。小火炖20分钟。

8、转大火收汁。

9、汁收干了，好吃的啤酒卤蛋就做好了。