晒太阳能催熟的原因是水果在接触到阳光时会加快这种微弱的呼吸作用，适当的晒晒太阳能促进成熟，果实所处的环境温度越高，也越能够加快果实成熟的速度。

催熟是利用人工加速作物，让作物果实成熟的技术。一般当作物在自然条件下不能正常成熟，或需要使之提早成熟，或要求将已收获而未成熟的果实在短期内达到成熟标准时采用。