掐时间指的是算准时间的意思，“掐”是“准确地计算”的含义，简单来说就是很准时，通常用来形容一个人来的非常及时，不早也不晚，刚刚好最适当的时候。掐时间既可以只和被人约定时的时候，也可以用在做一种产品或者是美食上面，表示很会掌握时间，属于一种褒义的含义。