肉松面包上透明的酱是蛋白酱。蛋白酱一般超市没有，可以去饭店的后厨或者淘宝的面包店去买，比如好乐门的面包房专用蛋白酱，要选择那种4、5公斤的大白桶（针对不同的面包，依然要加些许油），一般小面包房大都用的是批发市场那种无名牌子，应该不是天然的原料。