食品三大类分为粮食类、蛋白质类、蔬菜水果类，以我国为代表的东方膳食结构，是以植物性食物为主，动物性食物为辅，植物性食物又以谷类和蔬菜为主要热量来源。

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。